LE REPAS GASTRONOMIQUE DES FRANCAIS

Dans le périodique : TDC ; TEXTES ET DOCUMENTS POUR LA CLASSE, n°1064 (15 novembre 2013)
• • Nature du document : Article de périodique
  • Note générale : sites internet, bibliographie.
  • Résumé :

    L'inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l'Unesco en 2010 vient couronner des savoirs et des savoir-faire qui se transmettent depuis des siècles et la continuité d'une culture qui constitue une part importante de l'identité française. La haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le restaurant, les arts de la table les vins et les fromages de France, le discours gastronomique sont les éléments constitutifs de ce patrimoine reconnu aujourd'hui comme universel.
    Analyse de l'iconographie culinaire, des arts de la table, des écrits dans la littérature française.

• • Descripteurs : commerce de détail / comportement alimentaire / décor culinaire / France / gastronomie / patrimoine culturel / préparation des repas / restauration / savoir-vivre